棉花糖——童年的回憶

棉花糖 是一種風味休閑食品，在徐聞縣城的菜市場、街邊，特別是學校附近都時常可見小商販推載著棉花糖制作機的自行車或三輪車當街現(xiàn)做棉花糖。

一、棉花糖是什么？

1、棉花糖是什么:

棉花糖指市場上一種軟性糖果，疏松多孔，具有一定的彈性和韌性，因口感和質(zhì)地與棉花相似而得名。

將白糖倒入棉花糖機中制出糖絲，再用棒子將糖絲纏繞起來而成，入口即溶，因糖絲跟棉花絮十分相似，故得其名。

2、棉花糖的種類:

市面上的棉花糖機大致分為2大類。其中一類即為大家所熟悉的“拉絲”棉花糖機，可將棉花糖絲做成一條5-13厘米寬的彩色帶子，把絲拉出盆外3至10米遠，像藝術表演一樣。但由于該類棉花糖機出的糖絲無法造型，因此大部分的棉花糖銷售者均是將糖絲做成比較簡單的棉花糖球。此類棉花糖機價格從幾百元到幾千元都有，不同的價格、不同的質(zhì)量，越好的“拉絲”棉花糖機，拉出的絲越長、越寬，且不容易斷裂。

另一類為“藝術花型”棉花糖機，可將棉花糖絲通過精湛的技術做成各種形狀的花型，五顏六色，非常漂亮。此類棉花糖機專用于制作各種形狀的棉花糖，如：傘形、帽子、葫蘆等等。該類棉花糖機一般價格不菲，市面上能夠制作花型的棉花糖機價位都在3800元左右。該類棉花糖機由于需要較高的技術，專業(yè)性較強，因此市面上并不常見。

二、棉花糖的做法

棉花糖的做法: 吉利丁片用剪刀剪小塊,放進碗里加入適量清水泡軟,玉米淀粉倒入烤盤了入烤箱烤熟,連模里放上紙膜放入熟的淀粉, 蛋清加入檸檬汁幾滴，打發(fā)至出現(xiàn)粗泡，然后加入白糖5克，打發(fā)至硬性發(fā)泡,奶鍋里倒入白糖20g，麥芽糖40g和清水25g小火邊煮邊攪拌, 趁熱加入軟化了的吉利丁片并攪拌均勻,將混合溶液加入到蛋白霜里,用打蛋器打發(fā)至粘稠狀態(tài)，出現(xiàn)紋路拉出個大彎溝即可, 取一部分棉花糖糊倒進裱花袋里，用牙簽沾一點紅色素放入,用手隔袋揉勻,余下的棉花糖糊全部裝入裱花袋白色,棉花糖糊擠在雞蛋印出深凹痕里，然后用粉紅色棉花糖糊在表面擠出圖案,全部棉花糖做好后，在表面灑上熟玉米淀粉蓋著放置一小時，吃的時候，將表面的玉米淀粉拍掉即可。

三、歌曲棉花糖

歌曲棉花糖：

《棉花糖》是至上勵合演唱的歌曲，由馬雪陽作詞、作曲。歌曲發(fā)行于2008年10月26日，收錄于專輯《降臨》。 [1]? 2009年，該歌曲獲得了北京流行音樂典禮年度金曲獎，音樂之聲中國TOP排行榜年度金曲等獎項。

1、創(chuàng)作背景

《棉花糖》由馬雪陽作詞、作曲。這首歌曲是馬雪陽為至上勵合量身打造的一首歌曲。馬雪陽創(chuàng)作的DEMO是用吉他搭建的民謠，但制作人聽到后，認為可以將這首歌編成小舞曲風格，發(fā)展舞蹈部分的可能性。經(jīng)過修改后，馬雪陽創(chuàng)作完成了《棉花糖》這首歌。

2、歌曲鑒賞

《棉花糖》是一首溫馨的慢板情歌，朗朗上口的曲調(diào)、輕快活潑的節(jié)奏、溫暖深情的呤唱，讓這首歌推出后受到很多聽眾的喜愛? ?。歌曲描寫了校園里簡單曖昧的小幸福，喜歡一個人卻沒有勇氣表白，只是自顧自的幻想如果在一起的美好甜蜜。整首歌曲律動跳躍，旋律流暢，彌漫著“棉花糖”一樣的甜美和幸福感。